fredag 11. februar 2011

Ditt og datt

Leste meg litt tilbake i bloggen, og da blant annet innlegget om det forferdelige 78-tallet som jeg slet så lenge med. Litt rart å lese, nå som jeg faktisk er nede på 75,5! Det har tatt laaang tid, men det gikk forholdsvis fort nå etter jul. Kom fort til 76-tallet, og så plutselig så jeg 75,8 på vekta, og var overlykkelig. En utskeielse senere var jeg igjen oppe på 77, men tok det ikke så veeldig tungt. Plutselig (!vi snakker over natta!) viste vekta 76,0 igjen! Og nå er den altså på 75,5, helt siden forrige fredag. Jeg har håp, og har igjen tiltro til verden! ;-)

Dagene (ehhmm...NETTENE) går stort sett i skriving av masteroppgave. Takket være en effektiv veileder så har jeg kommet LANGT allerede. Vi skal ha maks. 18.000 ord, og jeg er allerede på ca. 12.500! Og det gjenstår en del. Godt jeg fikk veilederen min :-)

Har forresten kjøpt meg penkjole i anledning Christines & Marius' bryllup den 26. februar. Det var egentlig litt sånn utypisk meg, å kjøpe en såpass kostbar penkjole USETT og UPRØVD på nettet, men har jo bare hørt positivt om Torunns Drømmekjoler, så jeg gleder meg til å få den. I verste fall kan den sendes tilbake – jeg har flere kjoler i reserve! ;-)

Blogglisten

tirsdag 1. februar 2011

Oppskrift på S'mores Cupcakes

Lenge siden sist igjen, men nå har vekta plutselig gjort et hopp ned (en hel kilo, nesten over natta - sooo happy!), så da får jeg ny giv ;-)

Tenkte jeg skulle lage et blogginnlegg med oppskrift på den beste cupcaken jeg hittil har laget. Den er veldig enkel, men så saftig og god! Og ikke sær på smak, så den passer virkelig for alle. Har funnet oppskriften i en bok jeg har som... jeg.. ikke husker helt navnet på akkurat nå :S

Slik så de ut sist jeg lagde dem:



For de som ikke vet det, så er s'mores en tradisjonell "camp fire"-dessert for amerikanere. Den består av digestivekjeks, smeltet marshmallows og smeltet sjokolade (de lager en sandwich og griller dem på bålet, mmmm!!).


Here goes:

S'MORES (ca. 18 stk.)


Røren:
75 g hvetemel
175 g fint knuste digestivekjeks
2 ts bakepulver
1 ts salt
125 g usaltet smør, romtemperert
150 g sukker
2 egg
1 ts vaniljeessens
1 3/4 dl melk
120 g sjokoladedråper

Marshmallowsglasur / Angel Feather Icing (lånt fra Manuela hos Passion4baking - dette blir antakelig for mye til 18 kaker, meeen den kan fint spises rett fra bollen, eller ha på iskrem el.l. ;))
2 eggehviter
170 g sukker
1 dl corn syrup (jeg bruker vanlig lys sirup!)
2 ss vann (kan nok droppes)
1/4 ts kremortartari (vet at ikke alle har dette, men du kan bruke noen dråper blank eddik isteden, eller evt. noen dråper sitron)
1 ts vaniljeessens
evt. konditorfarge


Slik gjør du med røra:
Forvarm stekeovnen til 180 grader Celsius.
Bland mel, knust kjeks, bakepulver og salt. Sett til side.
Rør smør og sukker lyst og luftig. Tilsett eggene, ett om gangen. Rør godt mellom hvert egg. Tilsett vaniljeessens. Tilsett vekselvis melblandingen og melken. Rør til det blir en jevn blanding. Vend inn sjokoladedråper.
Fordel røren i papirformer, ca. 2/3 fulle. Stek dem i 20-25 minutter. La dem avkjøles etter du har tatt dem ut av ovnen.

Slik gjør du med glasuren:
Ha en kjele med kokende vann på ei kokeplate. Ta alle ingredienser, utenom vaniljeessens og evt. konditorfarge, i en bolle., og sett bollen over kjelen med kokende vann. Mens vannet koker mikses ingrediensene sammen, ved hjelp av en håndmikser. Miks til det blir luftig og fint. Ta bollen vekk fra kjelen, og miks videre. Jo lenger du mikser, jo stivere blir glasuren (det tar en stund!). Tilsett vaniljen og eventuell farge når glasuren er stiv. Voilà! Kan lagres i et par døgn (sikkert lenger også). Det er kjeeeempegodt!!


Blogglisten

fredag 31. desember 2010

Oppdatering igjen...

Vel, nå er det visst lenge siden jeg har skrevet her. Dere må ikke tro det er fordi vekta mi er slem igjen! Tvert imot! Den har vært riktig så snill siden sist, selv om den har vært litt stillestående de siste ukene. Ligger nå trygt og godt på 76-tallet, og har tilogmed sett 75,9 - på selveste 2. juledag. Hah, slå den!

Men uansett - tror eksamenslesinga var det som tok meg. Hadde eksamen 8. og 13. desember, og fra midten av november og ut så var det kun det jeg drev med omtrent. Og så var det jo jul og allting etterpå ;-)

Håper alle har hatt en god jul! Det har jeg. Hatt litt sykdom innimellom; forkjølelse, hosting, hodepine, kvalme osv., men er ikke så aller verst i formen nå. Gleder meg til å feire nyttårsaften med tre av mine fem nærmeste barndomsvenninner i morgen, og våre bedre (?) halvdeler. Det er første gang bare VI feirer sammen, framfor å bare dilte etter våre bedre (??) halvdeler til noen DE skal til ;-) På tide at vi tok hensyn til oss selv nå, ja. Hehe! Synd det ikke passa for oss alle seks, men det skal jo litt til at det klaffer hver gang.

Nå morer jeg meg bare litt med å titte på et gammelt bilde fra bare noen dager før jeg meldte meg inn i Vektklubb.no og startet min "livsstilsendring". Jeg får den dag i dag SJOKK av å se bildet, men jeg blir også stolt av at jeg ikke ser sånn ut lenger. For moro skyld måtte jeg sette det ved siden av det bildet VG tok av meg da jeg hadde runda -33 kg, og var med i kampen om "Årets VK-medlem"-tittelen.



Der har dere det altså: fra 104,4 kg - til 71,4 kg. På ett år. Booyah!

Blogglisten

torsdag 11. november 2010

Reisereporter for Solia?

Oppdaget denne konkurransen, og måtte jo bare melde meg på! Å reise og å ta bilder, og i tillegg skrive om det, er jo som et kinderegg for meg - tre ting på én gang!

Så her er linken til mitt favorittreisemål hos Solia, hvor jeg ikke har vært, men som jeg gjerne skulle ha vært:
Madeira!
Av steder jeg har vært, kunne jeg godt reist tilbake til Hellas; dvs. Kreta eller Rhodos by. Fordelen med Rhodos må jo være STARBUCKS ;-)

Blogglisten

onsdag 10. november 2010

Luremusvekt

Jeg har ei luremusvekt! Hvis du ikke gadd å lese forrige innlegg, så kan jeg jo gjenta at jeg sliter med å komme meg videre ned fra 78-tallet på vekta, og jeg har ikke sett 77-tallet AT ALL siden februar (jeg lå like lenge og strevde med å komme ned fra 77 til 76, før den tid, nemlig. Fikk heller en kilo ekstra på kjøpet, GREAT).

Vel, altså. Jeg går på vekta. Den viser først 77,6 - så går den til 77,9, så til 77,8 og hvor ender den..?

Joda.

78,0!! GRRRRRRR.

Blogglisten

Oppdatering på vektfronten

Jeg sitter oppe om nettene og leser til eksamen, fordi det er da jeg er mest motivert, og får mest unnagjort. Sånn har jeg alltid vært. Så lenge jeg likevel bare er hjemme og studerer, så kan jeg jo også gjøre det! :)

Hadde nettopp unnagjort dagens lesing, og gitt meg selv den nyeste Gossip Girl-episoden i belønning (o lykke!), da jeg begynte å gå tilbake i bloggarkivet mitt. Leste om da jeg begynte på lavkarbo, og hvilke vekttall (?) jeg var nede på mens det stod på. Det er utrolig rart for meg å tenke tilbake på.

Jeg måtte jo gi opp lavkarbolivet iogmed at jula meldte sin ankomst. Hadde tenkt å starte på'n igjen etter jul, og det gjorde jeg til en viss grad, og jeg gikk nedover i vekt igjen. Men så hadde jeg én dag med en liten sprekk (ikke noe alvorlig, bare spiste på café og litt sånt), hvorpå jeg gikk opp til startvekt igjen (dvs. 77 kg).

Det der slo meg såpass ut at jeg fikk en slags "meltdown". Husker det så godt, for mamma og jeg skulle i begravelse den dagen, og på vei dit begynte jeg bare å gråte mens jeg fortalte henne det. Jeg hadde vært så flink så lenge, og så var det bare én dags utskeielse som skulle til, så var jeg tilbake på scratch. Kunne ikke forstå hvorfor det må være så urettferdig.

Etter det bestemte jeg meg jo for å overse vekta en periode, og bare leve. Jeg hadde et håp om at jeg var for opptatt av hva det stod på vekta, og at det ville gå seg til om jeg var flink og overså den. Vel... Det resulterte i enda en kilo opp. Og ever since har jeg veid 78-komma-noe. Det er så utrolig urettferdig!

Og tro meg - jeg har hele tiden prøvd å komme nedover igjen. Jeg spiser ALDRI sånn som jeg gjorde før min tid i Vektklubb.no, ALDRI. Jeg har konstant en slags kaloritelling i hodet, og holder meg så å si unna alt jeg skal holde meg unna.

Derfor føles det så ekstra urettferdig!

I mars bestemte jeg meg for å ha en hel måned med trening hver dag. Hvis noe skulle hjelpe meg, så måtte det jo være trening! Jeg var fast bestemt på at jeg måtte gi det litt tid, så derfor inngikk jeg en pakt med meg selv, at hele mars måned skulle brukes til trening nesten hver dag. Og det klarte jeg. Jeg trena Zumba her hjemme, og jeg trena så å si hver dag, noen ganger trena jeg tilogmed i over en time hver dag. Det resulterte ikke i noen endring på vekta.

Eksamensperioden kom, og jeg ga opp treninga til fordel for bøkene.

I juni dro vi til Dublin, og før vi dro veide jeg fortsatt 78-komma-noe. Etter vi kom hjem derfra turte jeg aldri å veie meg (har jo som kjent ingen gode erfaringer med vekt-etter-ferie). Gikk rett ut i sommerjobb, og jobba der i en måned. Veide meg ikke før i august en gang, fordi jeg skulle være med i Vektklubbs versjon av "The Biggest Loser", så da MÅTTE jeg veie meg. Veide meg på et veldig dumt tidspunkt, jeg hadde mye vann i kroppen og hadde spist mye rart den helga, men da viste vekta 81,5. Jeg fikk bakoversveis!

Men heldigvis ga det meg også motivasjon til å være flink under Biggest Loser-konkurransen. Jeg var med i tre uker før vi reiste til New York, og i løpet av de tre ukene gikk jeg ned 3 kg! (ergo, nede på 78-tallet...IGJEN. Nærmere bestemt 78,8.). Jeg kom også konstant på 2. og 3. plass i min pulje i konkurransen (vi er 10 stk. i hver pulje), og var superstolt av det!

Etter New York turte jeg ikke å veie meg. Men nå er det igang med ny Biggest Loser-konkurranse, så jeg visste at jeg måtte veie meg forrige uke. Var engstelig og frykta nok en gang at vekta hadde passert 80-tallet. Sist jeg veide meg veide jeg jo 78,8, og hadde jo tross alt vært i New York i mellomtida!

Fikk ånden over meg forrige mandag, gikk på vekta med angst i blikket, og på vekta stod det.......
78,3 !

Jeg ble så glad for at den var så lav! Selv om jeg HATER 78-tallet, så var jeg jo overlykkelig over at den; 1. var så lavt nede på 78-tallet, og 2. hadde gått ned siden sist jeg veide meg, og ikke minst 3. ikke hadde gått opp! ;)

Siden jeg ikke har evnen til å fatte meg i korthet, så kan jeg jo ta en oppsummering her på slutten: JEG SLITER FORTSATT MED 78-TALLET. Derfor ble det veldig rart og nesten litt vemodig, å lese mine innlegg fra et år tilbake, der jeg var "sååå glad" for å være på 76- og 75-tallet... Måtte dette gi meg inspirasjon til å fortsette å være flink nå fram mot jul! YAH!

Og hvis du gadd å lese alt dette, får du herved en MEDALJE av meg. Værsågod.

Blogglisten

tirsdag 9. november 2010

Høstens MÅ-HA

Helt siden jeg så et bilde av Jenny Skavlan i en nydelig cape, og hørte at hun skulle designe ny kolleksjon for BikBok, har jeg bestemt meg for at DEN SKAL JEG HA (såfremt jeg kler den såklart).

Cape er jo en av trendene i høst, og jeg har lett etter en cape i diverse nettbutikker og andre butikker, men ennå ikke funnet en som er sånn som jeg vil ha. Jeg vil nemlig ha en med stor hette, og en sånn der armene bare "stikker ut" av capen. Den må også ha riktig farge, dvs. enten svart eller mørkegrå. De jeg har funnet har manglet en eller flere av disse tingene. Helt til jeg altså så dette bildet av Jenny Skavlan.

Her om dagen la hun ut flere bilder av den, samt prisen på den, i bloggen "BikBok by Jenny Skavlan" - og for det første ble jeg jo veldig glad da jeg så prisen, for jeg hadde forventet over 1000 kr. Kolleksjonen kommer for salg 25.november, og da må jeg være der til det åpner, for å få klørne i denne her. Håper bare jeg kler den, og at jeg ikke ser ut som et telt...

Her er et annet bilde:


Bildet er fra jennyskavlanbikbok.com

Blogglisten

Min prosess: